Szósz vagy leves?

A narancssárga zöldségfélék közül szerencsére nemcsak a sárgarépát kedvelte meg Peti viszonylag rövid időn belül, hanem a sütőtököt is. Nálunk egész évben kapható a körte formájú, ami alapból is édesebb, hát még akkor, ha a jó anyja a polcon felejti az előszobában...mondjuk 1-2 hétig. Bevontuk hát a megehető listára.

A sütőtök mellé a krémlevesbe tehetünk (mint korábban is írtam, más zöldségféléket is) pl cukkinit, fehérrépát, sárgarépát, hagymát.

De időnként "különlegesebb" tököt is vehetünk a piacon pl. hokkaido tököt, amiből ez a leves is készült.

 

 

Hokkaido tök, kép: Pixabay

 

 

Hozzávalók:

egy fél hokkaido tök

2 cukkini

1/2 hagyma

só, fűszerek

mandulatej

aki szereti, tejföllel is összeturmixolhatja. A tejföl savanyúsága ellensúlyozza a sütőtök édességét.

A hokkaido tökről itt olvashattok bővebben: https://gastrogranny.com/az-osz-sztarja-toltott-hokkaido-tok/

Szokásos módon készítjük el a levest, kevés vízben megpároljuk a hozzávalókat, majd összeturmixoljuk a tejföllel vagy a mandulatejjel.

Mivel maga a tök elég édes, inkább semlegesebb ízű növényi tejet válasszunk, a kókusztejtől nagyon édessé válhat az étel.

Az első kóstolások után, fűszerezhetjük bátrabban.

Ez is végezheti tészta szószként, nálunk ebben a formában is hamar elfogy.

 

 

És hogy melyik leves volt az első, ami már nemcsak krémleves volt, hanem tészta is volt benne? Pár nap múlva kiderül? :)))

 

 

A legkedvencebb

Érdekes, hogy a brokkoliból készült leves annak ellenére, hogy zöld színű szinte az első kóstolás óta lecsúszik. Túlbonyolítani ezt sem szoktam, bár mostanában (ha nem felejtem el) teszek bele fokhagymát is, így kicsit finomabb az íze.

A brokkoli leves azért is tuti, mert a sötétzöld szín sokminden mást "elnyel". Turmixolhatunk bele főtt tojást, főzhetünk bele zabpelyhet, krumplit, srgarépát, fehér répát, csak a fantáziánk szab határt. :)

 

Alap brokkoli krémleves hozzávalói:

 

1 brokkoli

1/2 hagyma

1 kis gerezd fokhagyma

olivaolaj

víz vagy alaplé

tejszín, zabtej vagy kókusztej

 

A brokkolit megmossuk, és feldaraboljuk.

A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. 

Egy fazékban felmelegítjük az olajat, majd rádobjuk a vöröshagymát, üvegesre pároljuk egy kis sóval és vízzel.

Ezután beletesszük a fokhagymát és brokkolit és felöntjük annyi vízzel vagy alaplével, amennyi épp ellepi. Sózzuk, borsozzuk, lefedjük, és puhára főzzük. A brokkolinak elég pár perc, minél tovább főzzük, annál kevésbé szép zöld a színe.

Ha megfőtt, egy botmixer segítségével pürésítjük. Ha kicsit finomítani szeretnénk az ízét, löttyintsünk a turmixoláskor bele egy kis tejszínt vagy növényi tejet.

 

Brokkoli leves

 

Egy nagy lépéssel előrébb

Februárban eljutottunk odáig, hogy mindennap ivott juice-t Peti, váltogattuk azokat a recepteket, amiket ITT leírtam és szépen lassan a gyógyszeres pohárkát felváltotta a rendes pohár.

Itt még a gyógyszeres pohárból, január végén

 

 1 normál ikeás pohár, napi juice néven futott. :)

 

Március elején arra gondoltam, hogy igazából a folyékony zöldség és gyümölcslevektől egy picike ugrással "átvergődhetnénk" a levesekig. A kisbabák hozzátáplálásánál is gyakran először a gyümölcspépek, majd a zöldségpépek következnek. És működött a dolog. Először csak az én tányéromból egy kanál hegyéről, nagy grimaszok kíséretében, aztán 1-2 kanálkával, majd saját tányérból.

Itt Írországban nagy ritkán látni "átlátszó" levest, így azt nem is erőltettem, krémlevest csináltam. NAGY előnye, hogy bármit bele lehet keverni, még olyan dolgokat is, amit egyébként nem igazán enne meg a delikvens, de a fejlődése miatt viszont szüksége lenne rá: tojást, húst, különféle zöldségféléket.... De ne szaladjunk annyira előre, ott még nem tartunk. :)

 

Itt is az édesebb ízvilágú levesekkel kezdtük: sárgarépa, sütőtök, édesburgonya szinte mindenbe került.

 

Mindenesetre az első időkben itt is egyszerű alapanyagokból, sóval készüljön a leves, nem kell "csicsázni" különféle fűszerekkel, belevalókkal.

A sárgarépa mellé válasszunk semleges ízű zöldséget pl. fehérrépát vagy cukkinit, kevés hagymát.

 

MÁRCIUS MÁSODIK FELÉRE elértük, hogy a napi juice mellé bevezettük a napi levest, egy merőkanállal mindenféle levesből evett (ez kb 1-1,5 deci).

A levesek közül szeretnék megosztani néhányat, kipróbálásra, ötletindítónak.

 

Hozzávalók:

1/2 hagyma
3-4 sárgarépa

1 közepes cukkini

 

Megtisztítunk mindent, kicsi darabokra vágunk, beletesszük egy lábosba, ízlés szerint sóval, és annyi (tisztított) vizet öntünk rá, hogy éppenhogy ellepje.
Puhára főzzük, kb 30-40 perc alatt.
Botmixerrel és egy kevés kókusztejjel vagy mandulatejjel vagy zabtejjel összeturmixoljuk.
Ne legyen nagyon híg, de ne maradjon darabos! Ez utóbbi nagyon fontos!

 

ÉS még valami. Mindenki ezt egye a családban. Anya, apa, tesók is. Ha ez az ebéd, akkor mindenki kóstolja meg legalább.

 

Cukkinis sárgarépa krémleves

 

 

 

Édesen szeretjük...

Nyilván vérszemet kaptam, mikor az első 10 ml-k elfogytak a juice-ból a gyógyszeres kispohárból + mondanom sem kell majd kiugrottam a bőrömből. Nem siettettem Petit, szépen lassan adagoltam az újabb ízeket és az adagok fokozatosan lettek egyre nagyobbak.

Január végére elértük, hogy pohárból itta, önállóan. Vicces? Hát igen, így visszatekintve meg még inkább. Majdnem 5 évesen önállóan édes leveket inni egy pohárból... De akkor madarat lehetett volna velem fogatni. Meg végülis a családdal is. :)

 

A juice-knak több előnye is van a mi szempontunkból: csak finom, édes lé, semmi rost vagy darabka nincs benne, tele van vitaminnal. Könnyen csúszik, és ha mégsem, akkor még mindig elő tudjuk varázsolni a jó öreg szívószálakat. Ami sajnos tudom, nem valami környezetbarát, de a cél érdekében rövid távon szuper. Ja, igen, már van komposztálható is vagy újrahasználható, szóval inkább ezeket részesítsétek előnyben. :)

 

Juice receptek

 

2 - 3 sárgarépa

fél - 1 cékla (hámozva)

2 alma

 

2 sárgarépa

2 alma

maroknyi eper

 

fél hámozott, mag nélküli sütőtök

2 sárgarépa

2 alma

 

fél ananász

2 alma

 

20 dkg áfonya

2 alma

1 narancs

 

2-3 őszibarack

1 alma

1 narancs

 

2 maroknyi spenót

3 alma

1 uborka

 

 

Kép: Pixabay

 

 

Az utolsó juice, amit próbáltunk és maradt a család kedvence, már haladóknak való:

 

1 csomag szárzeller

3-4 nagy kale levél

3-4 alma

 

 

Kép: Pixabay

 

Próbáljátok ki őket! Melyik a kedvencetek?

 

 

 

JANUÁR

Az elhatározást tettek követték. Január elején éreztem, hogy ez különleges év lesz. Készítettem egy befőttes üveget, úgy terveztem, hogy az év során, ha történik velünk valami jó dolog, akkor az belekerül. Évvégén pedig kibontogatjuk és elolvassuk majd.

 

 

A papírlapok azóta is megvannak. :)

 

Mikor már jó pár napja megitta a kis adagolópohárból a Sambucust, akkor el kezdtem adni Petinek a friss juice-kat. Ugyanebből a kis adagolópohárból.

Emlékszem, először 10 ml-t ivott meg a sárgarépa-narancs-alma juice-ból, de mekkora öröm volt. :)

(Még leküldött utána egy fél pohár vizet is, biztos, ami biztos, "hatástalanítsa" az ízét. :) )

 

 

 

A képen: baloldalon egy kis gyógyszeres pohárka (20 ml-s) látható, jobboldalon meg egy normál másfél decis pohár. :))))

 

Van néhány ötletem ezzel kapcsolatban:

- Nagyon fontos, hogy ne erőltessük túl a dolgot, de ha csak egy picit is nyitott rá, akkor próbáljuk meg.

- Ha látod rajta, hogy meginog a NEM-ben, akkor próbálkozz újra.

- Ha túl soknak találod a 10 ml-t, próbáld kiskanállal. A 2 ml is több ma, mint tegnap a semmi!

- Édessel kezdjünk! Az édes ízeket már a csecsemők is jobban preferálják, mint a többi ízt. Igaz, hogy az édeshez hamar hozzá tud szokni az ember szervezete, de ennyi huncutságot engedjünk magunknak.

- Ne bosszankodj! Sajnos attól nem lesz jobb, nem fog hamarabb új ételeket megkóstolni. Erre még visszatérünk.

- Ne hibáztasd magad! Nagyon kevés az az anya, aki valóban hibás abban, hogy a gyermeke válogatós lett. Hidd el, nem te vagy az! :)

- Nagyon fontosnak tartom, hogy minden aprócska lépésnek örülni kell, és ezt fejezzétek is ki. Lássa rajtatok a gyermek! Örüljetek együtt!

 

És akkor jöjjön  az 1. recept. Egyszerű, csak egy juicer szükséges hozzá.

 

2 alma, darabolva

1 sárgarépa tisztítva

1 narancs tisztítva

 

A juicerben ledzsúzoljuk a hozzávalókat. Semmi darabka ne legyen benne, csak a lé.

Ezzel pedig el kezdjük újra hozzászoktatni az ízekhez a gyerekeket. :)

 

Amit megpróbálhattok, de...

Nyilván ilyenkor az ember lánya mindenféle huncutságon töri a fejét, hogyan tudná az édes dedet evésre csábítani.

Az egyik "klassz" ötlet, hogy:

"- Ha megeszed az ebédet, (reggelit, vacsorát...), választhatsz valamit finomságot a szekrényből." Megvan, ugye? Próbáltátok már ti is. Milyen eredménnyel?

Egy idő után sajnos márcsak a finomság marad a gyerek fejében, de azért képes jó nagy hisztiket levágni...

Elárulok valamit, nálunk Petit még ez sem tudta meghatni, bár édességfronton sokminden jöhetett volna: csoki, pilótakeksz, fagyi... gumicukor vagy egészséges desszertek azonban nem, de annyira nem hatotta meg eme ötlet, hogy elgondolkozzék rajta...

 

Következő ötlet:
"Ha szépen eszel, nézheted a kedvenc mesédet közben..."

Huh, ebbe ne fussatok bele! Gyerkőc rövid időn belül képernyőre mered, és üveges tekintettel fogja Peppa malackát bámulni...közben pedig minden étel a tányéron marad, szépen kihűl, és már neked sem lesz gusztusod megenni...

Ja, és borzasztó nehezen lehet majd leszoktatni az evés közbeni mesenézésről...

 

Zsarolás:
"Csak 3 falatot a tányérról és végeztünk..."

Őszintén ez még a lehasználhatóbb. Néha 3, néha 10, de mostmár legalább nem néz át rajtam, mikor ilyeneket dobok fel az asztalnál. Volt olyan is.

Ez viszont csak olyan ételeknél működött, amit nem undorral utasított el, csak nem volt kedve épp aznap hozzá.

 

Ideig óráig eredményesek lehetnek ezek, meg persze az is, hogy akkor nem kapsz mást vagy addig ott ülsz, amíg meg nem eszed..., de hosszútávon nem evészavaros gyereket akartam faragni a kis fényevőből, hanem kiegyensúlyozott, boldog kisfiút, akit örömmel tölt el, hogy leülhet az étkező asztalhoz a családjával és vidám hangulatban tölt el egy félórát, miközben finomakat és jóízűen eszik...

 

2015. február

 

Fontos kitérő

Bár mi akkor nem voltunk tudatában, ma már biztos, hogy az első lépések közé venném az ételintolerancia teszt elvégzését.

Részben Peti közérzetének a javítása, részben a gyorsabb bélflóra regenerációja miatt.

 

Magyarországon két helyen szoktak elég sokan ételintolerancia tesztet végeztetni ITT és ITT.

Mi Írországban élünk, ahol ugyancsak több lehetőség közül választhatunk, mi ezt csináltattuk meg:

ITT és

ITT

Az alábbi oldalon keresztül évente több alkalommal kedvezményes lehetőség van elvégeztetni: https://www.livingsocial.ie/deals/dublin-south .

 

Az ételintolerancia tünetei sajnos sok területen jelentkezhetnek, érdemes elolvasni őket, ide kattintva megtehetitek:

https://foodtest.hu/etelintolerancia-gyermekunknel/

 

Ha ti is csináltattatok már intolerancia tesztet, kérlek, írjátok meg nekem és a tapasztalatotokat is, hasznos volt vagy sem, szívesen beleírom a bejegyzésbe, hogy mások segítségére legyen.

 

Az előző bejegyzésemben már írtam a Sambucus nevű táplálékkiegészítőt, de nem esett szó a vitaminokról és probiotikumokról, amelyek ugyancsak nagyon fontosak a siker érdekében.

Nálunk ezek sem mentek könnyen, hiszen semmiféle tablettát, gumicukrot, szétrághatós csodavitamint nem volt hajlandó a szájába venni Petike.

Az egyik ismerősünk ajánlott egy folyékony gyerekvitamint, s habár nem volt tökéletes az összetétele, a színe nagyon hasonlított a Sambucushoz, amit a gyerekek csak "kínainak" becéztek. Az Animal parade folyékony vitaminja egy időre megoldotta a vitamin pótlást, de a későbbiekben fogok ajánlani jobbat.

Probiotikumok közül az egyik legjobb a Garden of Life bébi- illetve gyerekprobioja.

A bébi ráadásul POR alakú, nem elhanyagolható a finnyás, válogatós, esetenként semmi darabosat nem hajlandó megkóstolni sem gyerekeknél!

(Ezt a táplálékkiegészítő családot egyébként bárkinek szeretettel ajánlom, felnőtteknek is!)

 

 

A kép csak illusztráció, forrás: Pixabay